しんしろ助産所だより

こんにちは　しんしろ助産所です


2026年度からブロッコリーが「指定野菜」に追加されます。
「指定野菜」とは「特に消費量が多く重要なもの」
として国が指定する制度ですが、
指定野菜となることで、野菜の値段や供給が安定するそうです。
野菜の高騰が続いていますが、お手ごろ価格になるとうれしいですね。


指定野菜は現在
キャベツ、きゅうり、さといも、だいこん、
トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ピーマン、レタス、
たまねぎ、ジャガイモ、ほうれんそうの14品目ですが
ブロッコリーは1974年のジャガイモ以来の追加となるそうです。



そんなブロッコリーには、豊富な栄養素が含まれています。

ビタミンC ： 免疫力の向上や肌の美容効果
カリウム ： 体の余分な塩分を排出して血圧を安定させ、
　　　　　　むくみや高血圧の予防に効果的
食物繊維 ： 腸内環境を整え、便秘の解消や生活習慣病の予防に効果的

中でも食物繊維とビタミンCの含有量はずば抜けて多く、
これらが不足しがちな女性にはぴったりの食材ですね。



ブロッコリーの栄養を余すところなく摂るためには
いくつかのポイントがあります。

＜芯や茎も食べよう＞
　　茎や芯の部分には、小房よりもカリウムや食物繊維が多く含まれています。
　　皮をむいたり、薄くスライスすることでおいしく食べられます。

＜電子レンジ調理がおすすめ＞
　　カリウムやビタミンCは栄養素が水に溶けやすいため
　　ゆでるよりも電子レンジ調理がおすすめです。

＜油と上手に組み合わせて＞
　　ブロッコリーにはビタミンAやビタミンKも含まれます。
　　これらは油と組み合わせて摂ることで吸収率が高まるため
　　油で炒めたり、肉や魚などと調理すると良いようですよ。


豊富な栄養を、おいしく効率よく摂っていきたいですね