しんしろ助産所だより

こんにちは　　しんしろ助産所です

朝夕涼しくなって、秋の気配が漂ってきました。
食欲の秋ともいわれるように　秋は、いろいろな味覚が楽しめます。

よく旬の食材が体にいいと言われます。
野菜や果物にとって、最も生育条件がそろった環境で育てられ、最も成熟している時期を旬といいます。
旬に収穫したものは、味も美味しいし、栄養分ももっとも高い状態にあるのだそうです。


私が連想する秋の旬の味覚は、　　栗です。
運動会の季節になると栗なんですよ。
皮をむくのが面倒なんですけど、種もないし・・・？？

果物って、りんご　ぶどう　みかん　なし、すいか・・・など数多くありますが、
ほとんどに種があります。
みかんやぶどうは、種がないと思っている方もみえるでしょうが、
改良されて　種のない品種がつくられたもので、もともとは種がありました。
バナナも品種改良で今のようになったそうです。


じゃあ　栗は？　栗も品種改良なのでしょうか？

栗の実は、とげとげの いが にくるまれています。
さらに、堅い皮に包まれ、その内側にももう1枚渋皮があります。
やっとの思いで実を取り出し、食べるのですが、種はないですよね。

気になって調べてみました

私が栗の実と思っているところが、種だったんです
種は、捨てるもの、出すものと思っていましたが、美味しい種もあるんですね。

秋は、おいしいものがいっぱい。
旬の　さつまいも、なす、柿、いちじく、ゆず・・・・
あげたらきりがありません、


旬の食材は、栄養価が高くて美味しいことはもちろんですが。日本の美しい四季を感じさせてくれます。
季節とともに、美味しい旬の食材は交替し、私たちは飽きることなく季節を楽しむことができます。

近頃は、栽培の技術や保存などが向上して、旬の食材は分かりにくくなっていますが、
旬を意識して、食材選びをしてみましょう。
四季のある日本で思う存分、旬を楽しみたいですね